Berufsbekleidung für Koch & Köchin

Wer in einer professionellen Küche arbeitet, braucht mehr als nur eine weiße Jacke. Zur Grundausstattung gehören eine Kochjacke, eine bequeme Kochhose, rutschfeste Schuhe und eine Schürze – gewählt für Hitze, Feuchtigkeit und tägliche Wäsche.

Wir von BAB statten Gastro-Teams seit 1998 aus, vom Bistro bis zur großen Brigade. Über 500.000 Kunden bestellen bei uns Berufskleidung für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Dieser Ratgeber zeigt, worauf es bei Kochjacken, Kochhosen, Schürzen und Schuhen wirklich ankommt.

Welche Kochbekleidung brauchen Köche und Köchinnen?

Die Grundausstattung besteht aus vier Teilen: Kochjacke, Kochhose, rutschfeste Schuhe und Schürze. Damit sind Sie für den Küchenalltag richtig ausgerüstet – vom Anrichten bis zur Spülstation.

Die Kochjacke schützt vor Hitze und Spritzern, die Kochhose gibt Bewegungsfreiheit, die Schuhe sichern auf nassem Boden und die Schürze fängt ab, was Jacke und Hose sonst träfe. Wer mehrere Stationen bedient, plant pro Person zwei bis drei Garnituren ein, damit immer saubere Kleidung griffbereit ist.

Hygiene gehört in der Küche zum Arbeitsauftrag. Die EU-Lebensmittelhygieneverordnung (EG) 852/2004 verlangt, dass Beschäftigte im Umgang mit Lebensmitteln geeignete, saubere Kleidung tragen. In der Praxis heißt das: helle Stoffe, auf denen Verschmutzung sofort sichtbar wird, keine losen Knöpfe oder abfallenden Verzierungen und Textilien, die sich vollständig waschen lassen.

Kochjacken: worauf es beim Material ankommt

Die beste Wahl für die Profiküche ist ein Mischgewebe aus Polyester und Baumwolle. Es ist robuster als reine Baumwolle, trocknet schneller und bleibt auch nach vielen Waschgängen formstabil.

Beim Verschluss haben Sie die Wahl: Doppelreihige Knöpfe sind der klassische Look, Druckknöpfe die hygienischere Lösung, weil sie nicht herausbrechen können. Achten Sie auf eine Passform, die bei schnellen Bewegungen nicht einengt – am Herd, an der Theke und beim Anrichten.

Unsere Kochjacken führen wir von 2XS bis 5XL, große Größen bündelt die Kollektion Übergrößen Gastronomie. Für ein einheitliches Team-Erscheinungsbild besticken oder bedrucken wir Jacken mit Logo und Namenszug: Bestickung eignet sich für kleinflächige Logos und hält dauerhaft, Bedruckung für großflächige Motive und ist preislich interessant. Eine Auswahl finden Sie in der Kollektion Kochjacken.

Kochhosen und Schürzen: Komfort für lange Schichten

Eine Kochhose muss mitarbeiten. Ein elastischer Bund und Schnitte mit Bewegungsreserve machen Bücken, Heben und Umherlaufen angenehmer, ohne dass die Hose verrutscht. Die Schürze darüber schützt Jacke und Hose vor Spritzern und lässt sich bei starker Verschmutzung schnell wechseln.

Passende Modelle finden Sie in der Kollektion Kochhosen und bei den Schürzen und Vorbindern. Bei der Größenwahl hilft die Größentabelle weiter.

Rutschfeste Schuhe: SRC ist der Standard in der Küche

Ja – rutschhemmende Schuhe gehören in gewerblichen Küchen zur Grundausstattung. Die DGUV-Vorschrift 1 verpflichtet den Arbeitgeber, Gefährdungen zu beurteilen und nötige Schutzausrüstung bereitzustellen. Für Küchen konkretisiert die DGUV-Regel 110-002, dass Schuhe fest sitzen, vorn geschlossen und mit rutschhemmender Sohle ausgestattet sein müssen.

Kochschuhe und Clogs mit SRC-Sohle finden Sie in der Kollektion Kochschuhe und bei den Kochschuhen und Clogs. Wer mit schwerem Gerät oder im Lager arbeitet, sollte zusätzlich auf Modelle nach S2 oder S3 setzen.

Hygiene und Pflege: sauber nach jedem Arbeitstag

Kochkleidung gehört nach jedem Arbeitstag in die Wäsche – das erwartet die Lebensmittelhygiene und hält das Team professionell. Waschen Sie Kochjacken und Kochhosen möglichst bei 60 Grad, damit Fett und Bakterien zuverlässig entfernt werden. Was das einzelne Modell verträgt, steht im Pflegeetikett. Zum Trocknen oder Wechseln gehört die Kleidung nicht in die Küchenumgebung.

Wer die Ausstattung in einheitlichen Linien beschafft, spart beim Nachkaufen Zeit und hält den Team-Look zusammen. Für größere Küchen erstellen wir gern ein individuelles Angebot mit Größenübersicht und Veredelung in einem Schritt. Sie bestellen auf Rechnung mit 14 Tagen Zahlungsziel, und bei Fragen zur Auswahl berät Sie unser Team persönlich unter 0340 5167343 (Mo–Fr 10–15 Uhr).

Kochbekleidung fürs Team planen

Definieren Sie pro Küchenbereich ein einheitliches Bekleidungskonzept: Farbe und Schnitt für die Brigade, hellere Töne dort, wo Speisen angerichtet werden. So bleiben Rollen erkennbar und Nachbestellungen einfach. Auch wer als Bäcker arbeitet, setzt oft auf Kochjacken und Schürzen – mehr dazu in unserem Beitrag Berufsbekleidung für Bäcker.

Für den Einkauf lohnt sich ein stufenweises Vorgehen: zuerst Kernprodukte wie Kochjacke und Kochhose, dann ergänzende Artikel nach Einsatzbereich. Interne Leitlinien zu Passform, Farbe und Pflege erleichtern die Einarbeitung neuer Teammitglieder und halten den Auftritt konsistent. Die gesamte Auswahl finden Sie in der Kollektion Gastronomie & Küche.