HACCP-Schuhe kaufen – Hygiene-Schuhe für Küche & Betrieb
HACCP-Schuhe: Das Wichtigste in Kürze
HACCP-Schuhe sind geschlossene, rutschhemmende und leicht zu reinigende Arbeitsschuhe für die Lebensmittelbranche. Sie erfüllen die Hygienevorgaben des HACCP-Konzepts, sind aber keine eigene Norm. Entscheidend sind eine geschlossene Form, abwisch- oder waschbare Materialien und eine rutschhemmende Sohle. Die passenden Modelle finden Sie in der Kollektion Kochschuhe.
Kurz gesagt: HACCP-Schuhe müssen geschlossen, rutschhemmend und leicht zu reinigen sein. Bei BAB gibt es sie als waschbare Clogs, Berufsschuhe und Sicherheitsschuhe mit Zehenschutzkappe — weiß für Bäckerei und Labor, schwarz für Küche und Service.
Was bedeutet HACCP bei Schuhen?
HACCP steht für Hazard Analysis and Critical Control Points — ein System zur Gefahrenanalyse in der Lebensmittelproduktion. Es soll verhindern, dass über Kleidung oder Schuhe Keime in Lebensmittel gelangen. Deshalb gelten für Schuhe drei Grundanforderungen: eine geschlossene Form, damit nichts hineinfällt oder herausrieselt, glatte und waschbare Materialien sowie rutschhemmende Sohlen für nasse und fettige Böden.
In vielen Küchen, Bäckereien und Produktionsbetrieben sind geschlossene Schuhe deshalb Pflicht. Offene Sandalen oder Schuhe aus saugendem Textil haben dort nichts verloren.
Welche Norm braucht der HACCP-Schuh?
Für die meisten Arbeitsplätze in Gastronomie und Lebensmittelproduktion reicht ein Berufsschuh nach EN ISO 20347 der Klasse O2 mit rutschhemmender Sohle. Wo herabfallende Lasten drohen — etwa in Großküchen oder in der Produktion — ist ein Sicherheitsschuh nach EN ISO 20345 mit Zehenschutzkappe vorgeschrieben, häufig die Klassen S2 oder S3.
Rutschhemmung SRC: Die Sohle besteht beide Gleittests — SRA auf Keramikfliesen mit Seifenlösung und SRB auf Stahlboden mit Glycerin. SRC ist die höchste der drei Stufen (SRA, SRB, SRC). EN ISO 20347 regelt Berufsschuhe ohne Schutzkappe, EN ISO 20345 Sicherheitsschuhe mit Kappe (S1 bis S3).
Welche HACCP-Schuhe führt BAB?
In der Kollektion Kochschuhe finden Sie über 70 Modelle für Lebensmittelbetriebe, dazu die komplette HACCP-Kleidung von der Hose bis zur Jacke. Die Schuhe kommen überwiegend von Abeba und Portwest:
- Waschbare Clogs: Abeba Dynamic 7331, 7332, 7335 und 7360 — in Weiß-Schwarz, Schwarz-Rot oder Schwarz-Blau, direkt abwischbar.
- Berufsschuhe: Abeba uni6 6741, 6780 (weiß) und 6781 (schwarz) — waschbar bis 30 °C, ideal für Küche und Service.
- Sicherheitsschuhe: Abeba x-light 711027 (S2 SRC) und Abeba Food Trax (S3 SRC, ESD) — mit Zehenschutzkappe für Produktion und Großküche.
- Für nasse Bereiche: Portwest PWFD84 PU-Lebensmittelstiefel S4 in Weiß.
Die Abeba-Modelle decken ein breites Größenspektrum von EU 35 bis 48 ab und lassen sich bei vielen Modellen mit herausnehmbaren Einlegesohlen an orthopädische Bedürfnisse anpassen.
Weiß oder schwarz — welches Modell passt?
Weiße Modelle kommen vor allem in Bäckerei, Labor und Lebensmittelproduktion zum Einsatz, schwarze eher in Küche und Service. Die Wahl hängt vom Arbeitsplatz und den betrieblichen Vorgaben ab. Einen guten Überblick über das passende Outfit gibt der Beitrag Berufsbekleidung für Köche und Köchinnen.
Was bedeutet ESD bei HACCP-Schuhen?
ESD-Schuhe leiten elektrostatische Ladungen kontrolliert ab. Sie sind gefragt, wo empfindliche Prozesse oder Verpackungen vor Entladungen geschützt werden müssen. Bei BAB gibt es ESD-Varianten der waschbaren Dynamic-Clogs (37331, 37332, 37335) und der Food-Trax-Sicherheitsschuhe.
Teil des kompletten HACCP-Outfits
Schuhe allein reichen nicht: Zum hygienischen Arbeitsplatz gehören auch Kochjacke, Hose, Kopfbedeckung und bei Bedarf eine Schürze. Die Kollektion HACCP-Kleidung umfasst Jacken, Hosen, Schlupfhosen, Latzhosen, Overalls und Mäntel, die aufeinander abgestimmt und für die industrielle Wäsche geeignet sind.
Wer sein Team einheitlich ausstattet, hält Hygienevorgaben einfacher ein und hinterlässt bei Kunden einen ordentlichen Eindruck. Wir beraten dazu gern persönlich und erstellen ein individuelles Angebot.
Pflege: So bleiben HACCP-Schuhe hygienisch
Viele Modelle sind waschbar bis 30 °C, Clogs lassen sich zusätzlich einfach abwischen. Wichtig ist, die Schuhe nach der Schicht zu reinigen und trocknen zu lassen — feuchte Textilien sind ein Nährboden für Keime. Hinweise zu den Pflegesymbolen finden Sie im Beitrag Waschsymbole & Pflegesymbole.
Größen, Übergrößen und Bestellung
Die Kollektion Übergrößen Gastro führt auch große Schuhgrößen, eine Größentabelle hilft beim Bestimmen der passenden Größe. Wir von BAB liefern seit 1998 nach Deutschland, Österreich und der Schweiz (3 bis 5 Werktage) und bieten Kauf auf Rechnung mit 14 Tagen Zahlungsziel. Für Teams erstellen wir gern ein individuelles Angebot — persönliche Beratung unter 0340 5167343, Montag bis Freitag 10 bis 15 Uhr.
