Koch- & Küchenschuhe – sicher am Herd

In der Küche entscheidet der Boden über die Sicherheit: Fett, Wasser und heiße Flüssigkeiten machen Fliesen zur Rutschfalle. Koch- und Küchenschuhe mit rutschfester Sohle sind deshalb in der Gastronomie keine Frage des Komforts, sondern der Arbeitssicherheit.

Kurz gesagt: Kochschuhe müssen rutschfest (SRC), waschbar und geschlossen sein. Bei BAB finden Sie Kochclogs und geschlossene Küchenschuhe ab Größe 35, auch in Übergrößen bis 52.

Warum brauchen Köche rutschfeste Schuhe?

Rutschhemmung ist bei Küchenschuhen Pflicht. Die Norm EN ISO 20347 regelt Berufsschuhe ohne Zehenschutz, EN ISO 20345 Schuhe mit Schutzkappe. Entscheidend für die Küche ist die Rutschhemmung der Sohle: SRA steht für Halt auf Keramikfliesen, SRB für Halt auf Stahlböden. SRC bedeutet beides und ist das, was wir für die Küche empfehlen.

Normen kurz erklärt: EN ISO 20347 = Berufsschuh ohne Zehenschutz. EN ISO 20345 = Schuh mit Schutzkappe (S1 bis S3); S2 ist zusätzlich wasserabweisend. SRC = SRA + SRB, also rutschhemmend auf Keramik und Stahl.

Clog oder geschlossener Küchenschuh?

Beide haben ihre Berechtigung. Der Clog lässt sich schnell ausziehen, ist leicht zu reinigen und wird gern in der Küche getragen. Der geschlossene Halbschuh gibt mehr Halt im Fersenbereich und schützt den ganzen Fuß. Wer viel trägt, hebt oder mit heißen Flüssigkeiten hantiert, greift besser zum geschlossenen Modell.

Was bei BAB im Sortiment ist

Wir führen Kochschuhe und Clogs von Abeba und weiteren Marken. Bewährt sind die waschbaren Clogs der Dynamic-Serie (zum Beispiel 7331, 7332, 7335 und 7360), die sich für den HACCP-Einsatz eignen. Der Classic 1001 in Weiß ist der Klassiker unter den Küchenclogs. Wer mehr Schutz möchte, findet mit dem Food Trax einen S3-Sicherheitsschuh mit SRC-Sohle und ESD-Ausstattung.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

Drei Punkte entscheiden: die Sohle, das Obermaterial und die Passform. Die Sohle muss SRC-geprüft sein, damit sie auf nassen Fliesen und Stahlböden hält. Das Obermaterial sollte sich abwischen lassen – glatte Mikrofaser oder Kunststoff sind leichter zu reinigen als Textil. Und der Schuh muss sitzen, denn Sie stehen darin viele Stunden am Stück. Probieren Sie bei größeren Bestellungen besser ein Modell im Alltag, bevor Sie das Team ausstatten.

ESD-Schuhe für empfindliche Bereiche

In Betrieben mit elektronischen Geräten oder explosionsgefährdeten Bereichen sind elektrostatisch ableitfähige Schuhe gefragt. ESD-Schuhe leiten Ladungen kontrolliert ab und schützen so empfindliche Bauteile. Auch in der Küche gibt es Modelle mit ESD-Ausstattung, die gleichzeitig HACCP-konform sind – eine sinnvolle Kombination für moderne Großküchen.

Warum Hygiene in der Küche entscheidend ist

Die Lebensmittelhygiene-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verlangt saubere Arbeitskleidung in der Küche. Schuhe sind davon nicht ausgenommen. Waschbare Modelle aus Mikrofaser oder Kunststoff lassen sich nach der Schicht einfach reinigen und desinfizieren. Mehr dazu steht in unserem Beitrag HACCP-Kleidung – Hygienekleidung für die Lebensmittelbranche.

Für wen eignen sich Koch- und Küchenschuhe?

  • Profiköche und Küchenhilfen in Restaurant, Kantine und Catering
  • Bäcker und Fleischer, die auf nassen Böden arbeiten
  • Servicekräfte, die lange stehen und sicher gehen müssen
  • Privatküchen mit hohem Anspruch an rutschfeste Schuhe

Größen und Übergrößen

Die meisten Küchenschuhe führen wir ab Größe 35; Übergrößen bis 52 sind bei ausgewählten Modellen erhältlich. Eine Anleitung zum richtigen Messen gibt die Seite Größentabellen. Für sehr große Füße führen wir die Kollektion Schuhe in Übergröße sowie Übergrößen in der Gastronomie.

Pflege von Küchenschuhen

Viele Modelle sind maschinenwaschbar, manche bis 30 oder 40 Grad. Nach dem Waschen gut trocknen lassen, nicht auf die Heizung legen. Bei Clogs genügt oft das Abspülen mit warmem Wasser. Die Pflegehinweise des Herstellers stehen am Etikett – eine Übersicht der Symbole bietet unser Beitrag Waschsymbole & Pflegesymbole.

Die passende Kleidung zur Küchenschuh

Zum Schuh gehört die richtige Kleidung: Die Kollektion Gastronomie & Küche bündelt Kochjacken, Kochhosen, Schürzen und Kopfbedeckung. Einen Überblick über die Berufe gibt der Beitrag Koch, Bäcker & Fleischer; wer mehr über Schuhwerk allgemein wissen will, liest Schuhe für Gastronomie & Service.

Bei BAB bestellen

Wir von BAB liefern seit 1998 Berufsbekleidung und haben über 500.000 Kunden beliefert. Sie bestellen auf Rechnung mit 14 Tagen Zahlungsziel – Lieferung nach Deutschland, Österreich und die Schweiz in 3 bis 5 Werktagen. Für Ihr Team erstellen wir gern ein individuelles Angebot. Persönliche Beratung erreichen Sie unter 0340 5167343 (Mo–Fr 10–15 Uhr).