Kochmützen & Caps kaufen – für Küche, Bäckerei & Service
Was ist eine Kochmütze – und wann ist sie Pflicht?
Eine Kochmütze, ein Bandana oder eine Cap hält Haare und Schweiß von den Speisen fern. Wer mit offenen Lebensmitteln arbeitet, braucht eine Kopfbedeckung, die das Haupthaar vollständig umschließt. Geregelt ist das in der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 und konkretisiert in der Allgemeinen Verwaltungsvorschrift Lebensmittelhygiene (AVV LmH, Anlage 1.1 Nr. 5.1). Wir von BAB statten Küchen seit 1998 aus und haben über 500.000 Kunden beliefert.
Kurz gesagt: In Küche, Bäckerei und Metzgerei gehört eine Kopfbedeckung zur Grundausstattung, weil sie Haare von offenen Lebensmitteln fernhält. Klassische Kochmützen, Bandanas, Schiffchen und Caps für Damen und Herren finden Sie in der Kollektion Mützen & Caps.
Welche Kopfbedeckungen für die Küche gibt es?
Die Auswahl reicht von der klassischen Kochmütze bis zur Cap – alle Modelle in der Kollektion Mützen & Caps:
- Klassische Kochmütze: die französische Kochmütze Greiff 5700 in Weiß und Schwarz mit verstellbarem Klettband, im 2er-Pack. Die Greiff 5711 kommt mit Dehngummi-Einsatz in den Größen S, M und L, im 3er-Pack.
- Bandana: Greiff 5718 gestreift aus 100 % Baumwolle im 3er-Pack oder LE-02-328 in vielen Farben. Das gebundene Tuch sitzt flach, ist angenehm luftig und wird in Bäckereien und Metzgereien gern getragen.
- Cap: LE-02-116 für Damen und Herren, Einheitsgröße, per Druckknopf verstellbar, in vielen Farben. Auch als bestickte Variante mit Ihrem Logo erhältlich.
- Schiffchen und Schiebermütze: LE-02-548 in mehreren Farben und die Greiff 5721 in Schwarz. Beide wirken ruhiger als die hohe Kochmütze und sind schnell auf- und abgesetzt.
- Für den Nachwuchs: die Kinder-Kochmütze E-123-15 aus Baumwolle, per Klett von 51 bis 58 cm verstellbar – für Schulküchen und Kinderkochkurse.
Was schreibt die Lebensmittelhygiene vor?
Für Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, verlangt die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 in Anhang II Kapitel VIII Nummer 1 geeignete und saubere Arbeitskleidung und erforderlichenfalls Schutzkleidung. Was als geeignet gilt, beschreibt die AVV LmH genauer:
AVV LmH, Anlage 1.1 Nr. 5.1: Arbeitskleidung ist geeignet, wenn sie zum Beispiel hell, leicht waschbar und sauber ist, die persönliche Kleidung vollständig bedeckt und für Personen, die mit offenen Lebensmitteln arbeiten, zusätzlich eine Kopfbedeckung umfasst. Die Kopfbedeckung ist geeignet, wenn sie das Haupthaar vollständig umschließt. Nicht erforderlich ist sie, wenn Lebensmittel unter den Augen des Verbrauchers zur unmittelbaren Abgabe behandelt werden.
Auf dieser Grundlage deckt unsere HACCP-Kleidung Kopf, Körper und Füße ab. Was Betriebe darüber hinaus festlegen, steht im Beitrag HACCP & Hygiene.
Für wen sind Kochmützen und Caps geeignet?
Für alle, die mit Lebensmitteln arbeiten: Köche und Köchinnen, Bäcker, Konditoren, Fleischer, Küchenhilfen und Auszubildende. Auch im Verkauf an der Bedientheke ist eine Kopfbedeckung üblich. Im Service vor dem Gast entfällt sie dagegen, wenn das Essen dort unmittelbar übergeben wird.
Wie wasche ich Kochmützen richtig?
Die Mischgewebe-Modelle von Greiff sind laut Herstellerangabe bis 60 °C waschbar, das Bandana 5718 aus reiner Baumwolle bis 95 °C. Maßgeblich bleibt immer das Pflegeetikett im jeweiligen Modell.
| Modell | Material | Waschtemperatur |
|---|---|---|
| Greiff 5700 französische Kochmütze | 49 % Baumwolle, 49 % Polyester, 2 % Elastolefin, ca. 200 g/m² | 60 °C |
| Greiff 5711 Kochmütze (S, M, L) | 49 % Baumwolle, 49 % Polyester, 2 % Elastolefin, ca. 200 g/m² | 60 °C |
| Greiff 5718 Bandana gestreift | 100 % Baumwolle, ca. 200 g/m² | 95 °C |
| Greiff 5721 Schiebermütze | 49 % Baumwolle, 49 % Polyester, 2 % Elastolefin, ca. 200 g/m² | 60 °C |
Ein zweites oder drittes Exemplar lohnt sich im Küchenalltag, weil dann immer eine frische Mütze griffbereit ist. Die Pflegesymbole auf dem Etikett erklärt der Beitrag Waschsymbole & Pflegesymbole.
Welche Größen gibt es?
Die Greiff 5711 Kochmütze gibt es in S (54–56 cm), M (57–59 cm) und L (63–65 cm). Die übrigen Modelle sind Einheitsgröße und lassen sich über Klettband oder Dehngummi anpassen, die Kinder-Kochmütze E-123-15 reicht von 51 bis 58 cm.
Bei einem Kopfumfang über 65 cm beraten wir Sie gern persönlich unter 0340 5167343 (Mo–Fr 10–15 Uhr) und suchen eine passende Lösung. Küchenkleidung in großen Größen – Jacken, Hosen und Schürzen – finden Sie in der Übergrößen-Kollektion für Gastronomie.
Kann man Kochmützen mit Logo besticken?
Ja. Wir besticken und bedrucken Kopfbedeckungen mit Namen oder Firmenlogo. Besticken eignet sich für kleinflächige Logos und Namenszüge und hält vielen Wäschen stand, Bedrucken ist bei großflächigen Motiven preislich interessant. So erkennt man Ihr Team im Gastraum und hinter der Theke auf den ersten Blick.
Wie bestelle ich für mein Team?
Wir liefern nach Deutschland, Österreich und die Schweiz, in der Regel innerhalb von 3 bis 5 Werktagen. Sie bestellen auf Rechnung mit 14 Tagen Zahlungsziel. Für größere Teams erstellen wir ein individuelles Angebot; die Maße stehen in den Größentabellen, Sammelbestellungen laufen über Berufsbekleidung für Teams.
Zur kompletten Ausstattung gehören Kochjacken, Kochhosen, rutschfeste Kochschuhe und Zubehör wie Schürzen – alles in der Gastro-Kollektion. Weitere Ratgeber: Koch, Bäcker & Fleischer, Kochjacken und Zubehör für Koch, Bäcker & Fleischer.
