Kochschürzen kaufen – für Profiküche, Bäckerei & Service

Kurz gesagt: Eine Kochschürze schützt Kochjacke und Hose vor Fett, Soßen und Spritzern und lässt sich zwischen zwei Arbeitsgängen wechseln. Wir von BAB führen Vorbinder, Latzschürzen und Bistroschürzen aus Baumwolle und Mischgewebe, bestickbar und in Übergrößen, lieferbar nach Deutschland, Österreich und der Schweiz.

In der Küche ist die Schürze das Kleidungsstück, das am häufigsten gewechselt wird. Sie hält Fett, heiße Flüssigkeiten und Flecken von der Kleidung fern und unterstützt die Betriebshygiene. Bei BAB finden Sie Modelle vom kurzen Vorbinder bis zur langen Latzschürze – eine Übersicht gibt die Kollektion Schürzen & Vorbinder.

Welche Form passt zu welcher Arbeit?

Kurz gesagt: In der Küche ist der Vorbinder der Standard, an Fritteuse und Grill die Latzschürze, im Service die kurze oder mittellange Form. Entscheidend ist, wie viel Oberkörper abgedeckt werden muss und wie viel Bewegungsfreiheit die Arbeit verlangt.

Vorbinder – der Klassiker in der Küche

Der Vorbinder bedeckt Bauch und Oberschenkel und wird am Bund gebunden, viele Modelle zusätzlich mit verstellbarem Halsband. Er ist leicht, schnell angelegt und stört beim Arbeiten am Herd kaum.

Latzschürze – mehr Schutz für Brust und Oberkörper

Die Latzschürze reicht bis über die Brust und schützt zusätzlich das Oberteil. Sie ist die richtige Wahl, wenn viel mit heißen Flüssigkeiten oder Fett gearbeitet wird, etwa beim Frittieren oder am Grill. Details zu den Modellen stehen im Beitrag Latzschürzen.

Bistroschürze – lang und schmal

Bistroschürzen sind länger geschnitten, oft mit seitlichem Gehschlitz und Bindebändern. Sie eignen sich für Service, Bar und Buffet, wo eine längere, ruhige Silhouette gefragt ist. Mehr dazu im Beitrag Vorbinder & Bistroschürzen.

Muss Kochkleidung hell sein?

Hell ist die sicherste Wahl, aber nicht die einzige zulässige. Anhang II Kapitel VIII Nummer 1 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verlangt von Lebensmittelbetrieben geeignete und saubere Arbeitskleidung. Was als geeignet gilt, konkretisiert die AVV Lebensmittelhygiene in Anlage 1.1 Nummer 5.1.

Was die Vorschrift sagt: Anhang II Kapitel VIII Nummer 1 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verlangt von Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, geeignete und saubere Arbeitskleidung und erforderlichenfalls Schutzkleidung. Die AVV Lebensmittelhygiene (Anlage 1.1 Nummer 5.1) nennt Arbeitskleidung geeignet, wenn sie hell, leicht waschbar und sauber ist, die persönliche Kleidung vollständig bedeckt und bei offenen Lebensmitteln zusätzlich eine Kopfbedeckung umfasst. Kochschürzen sind Arbeitskleidung, keine PSA.

Für die Praxis heißt das: helle oder weiße Schürzen, täglicher Wechsel und bei offenen Lebensmitteln eine Kopfbedeckung, die das Haar vollständig umschließt. Farbige und gestreifte Modelle sind zulässig und in der Küche beliebt, solange die Schürze sauber und leicht waschbar ist. Wo tatsächlich Schutzausrüstung nötig ist, entscheidet die Gefährdungsbeurteilung des Betriebs – passende Ausrüstung finden Sie in der Kollektion PSA.

Welche Waschtemperatur hält eine Kochschürze aus?

Zwischen 60 und 95 Grad Celsius, je nach Modell. Baumwoll-Köper und Baumwoll-Mischgewebe sind meist bis 95 Grad waschbar und für Industriewäsche geeignet, Stretch- und Denim-Qualitäten dagegen nur bis 60 Grad. Maßgeblich ist immer das Pflegeetikett Ihrer Schürze; welche Symbole dort stehen, erklärt der Beitrag Waschsymbole & Pflegesymbole.

Modell	Material	Waschtemperatur
LE-02-114 Vorbinder 80 x 80 cm	100 % Baumwoll-Köper, ca. 210 g/m²	95 °C
LE-11-435 Vorbinder 80 x 100 cm	35 % Baumwolle, 65 % Polyester, ca. 215 g/m²	95 °C, Industriewäsche
Greiff 4141 Vorbinder mit Tasche, 77 x 40 cm	35 % Baumwolle, 65 % Polyester, 210 g/m²	95 °C
E-102-20 Vorbinder 100 x 80 cm	35 % Baumwolle, 65 % Polyester, ca. 220 g/m²	75 °C
LE-11-2569 Vorbinder für Sie & Ihn	35 % Baumwolle, 65 % Polyester, ca. 215 g/m²	60 °C
Greiff 4126 Vorbinder lang, Denim-Stretch	98 % Baumwolle, 2 % Elasthan, 310 g/m²	60 °C

Für den Alltag heißt das: Wer täglich wechselt, fährt mit kochfesten Baumwoll-Modellen günstiger, weil sie sich auch in der Industriewäsche reinigen lassen. Für Service und Bar reichen pflegeleichte Mischgewebe mit 60 Grad.

Welche Längen, Farben und Größen gibt es?

Die gängigen Größen liegen zwischen 60 x 80 Zentimetern und 80 x 125 Zentimetern, kurze Vorbinder gibt es ab 77 x 40 Zentimetern. Bei den Farben sind Weiß, Schwarz, Grau und Anthrazit die Klassiker; farbige und gestreifte Modelle wie der Vorbinder in Schwarz-Weiß-Streifen setzen Akzente im Team. Damit alle im Betrieb eine passende Schürze bekommen, führen wir auch Übergrößen in Gastronomie und Service. Bei Unsicherheit hilft die Größentabelle oder die persönliche Beratung unter 0340 5167343.

Wie kommt das Logo auf die Kochschürze?

Wir besticken und bedrucken Schürzen mit dem Namen des Betriebs oder dem Logo. Bestickung eignet sich für kleinflächige Motive und Namenszüge und ist besonders langlebig, Bedruckung ist die preislich interessante Lösung für großflächige Motive. So bekommt das Team einen einheitlichen Auftritt vor den Gästen. Einen Überblick über alle Schürzenformen gibt der Ratgeber Schürzen & Latzschürzen.

Wie bestelle ich Kochschürzen für mein Team?

Wir von BAB liefern seit 1998 Berufsbekleidung und haben über 500.000 Kunden beliefert. Sie bestellen auf Rechnung mit 14 Tagen Zahlungsziel und erhalten auf Wunsch ein individuelles Angebot für Ihr Team. Geliefert wird nach Deutschland, Österreich und der Schweiz in 3 bis 5 Werktagen; für größere Teams gibt es die Seite Berufsbekleidung für Teams.